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Dans ce restaurant de 120 m2, tout est robotisé : de la commande à passer à une borne (7 à 14 euros la pizza) ou via Internet à la récupération dans une box pour les commandes à emporter.
Entre-temps, Pazzi a aplati la pâte à pizza, l’a garnie et l’a découpée. Le robot est capable de préparer une pizza en 45 secondes et d’en cuire six à la fois. Un travail que peuvent voir les clients et réalisé sous le patronage de Thierry Graffagnino, triple champion du monde de la pizza, qui a guidé les créateurs du droïde. Cette pizza sera-t-elle digne de celle d’un chef ?
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« C’est presque mieux que l’humain » : le processus industriel n’est pas caché, les bobos sont contents.